Il parle de la crise, qui forcément aura une fin... Du luxe, et du vin... De "ses" vins, toujours marqués par la même quête de perfection...
De l'art contemporain, qui exprime notre époque, et restera...
Il évoque aussi les blogs, dont il juge l'influence "prématurée".
Alain Dominique Perrin répond aujourd'hui à une interview à "BlogBeauté 12". A lire!
La nouvelle n'a laissé personne indifférent au Château: la Foire de Paris 2009 a distingué le Château Lagrézette 2005, en lui décernant la plus belle récompense, la Médaille d'Or au Concours des Vins.
Ce Malbec subtil se révèle tout en équilibre, en finesse et en puissance, proposant des tannins fondus, des notes grillées, des arômes de petits fruits noirs (cassis) et une finale longue et élégante.
Nous savons qu'il s'agit là d'un grand millésime. De ceux qui permettent une longue garde, supérieure sans doute à dix et quinze ans.
Dans la période morose que traversent toutes les activités humaines, nous prenons cette récompense comme un encouragement à continuer sans faillir notre chemin, à travailler le sol, les vignes, les vins en cave, pour rechercher toujours le meilleur résultat... au prix le plus juste. Ce Château sera vendu 19 euros, prix public.
La récolte de la truffe, ce diamant noir, fut cette année très abondante dans notre belle région. Lagrézette vous propose sa recette préférée. Ce n'est certes pas un plat de tous les jours, mais on peut la garder pour une belle occasion... N’hésitez pas, alors, à déguster ces oeufs brouillés à la truffe avec un vieux millésime de Château Lagrézette et de belles tranches de pain de campagne. Ce délice est inoubliable.
Pour 4 personnes: 6 oeufs, 1 belle truffe noire de 60 gr, 1 bol de riz blanc sec, 1 pincée de sel selon les goûts, 1 noix de beurre, 1 bol hermétique (style Tupperware)
24 heures avant de les cuisiner placer les oeufs entiers et la truffe sur un fond de riz sec dans le bol hermétique. Mettre le bol fermé dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 24 heures, afin que le parfum de la truffe imprègne les oeufs.
Avant de passer à table, éliminer le riz, casser les oeufs dans un récipient approprié, saler et mélanger au fouet. Couper la truffe en petits cubes et l’intégrer aux oeufs battus avec le fouet. Chauffer en même temps et à feu doux, dans une casserole à fond épais, la noix de beurre. Placer les oeufs battus et la truffe dans la casserole, les faire cuire à feu moyen, en remuant constamment avec le fouet. Attention à ce que le fond de la casserole « n’accroche pas » afin de ne pas dénaturer le goût de la préparation.
Servir immédiatement lorsque les oeufs atteignent une consistance crémeuse. Régal absolu garanti...
Cela commence DEMAIN samedi, c'est à la Porte de Versailles, comme chaque année. Le Salon de l'Agriculture s'ouvre à Paris, et le Domaine de Lagrézette vous y attend.
HALL 7-2 Stand n° 38.
Vous serez les bienvenus pour découvrir nos malbec.
En rosé, le petit dernier de la famille, ce Rose de Grézette 2008, 100% malbec, une très belle réussite au nez fin et expressif. S'y mèlent avec fraicheur et élégance, acacia, pêche, groseille, abricot... Pour imaginer l'été à venir avec six mois d'avance..
En rouge, et parmi d'autres cuvées à découvrir sur place, déguster le Chateau Lagrézette 2004. Récemment, le célèbre Hugh Johnson l'évoquait avec poésie: vin très sombre et d’une couleur rouge aux reflets noirs saturés, avec des senteurs mêlées decendre, d’encre et d’arômes de fruits. Au palais, et structurés de main de maître, de la prunelle et de la prune de Damas, dans un style plein en bouche, rigoureux et long.
Le Salon dure jusqu'au premier mars. Nous vous y attendons!
Si l’on vous dit qu’il ne se passe rien dans les vignes en hiver, n’en croyez pas un mot. C’est au contraire une période intensive de préparation de la récolte à venir. La taille de la vigne, qu’on effectue à la main, commence en décembre et durera jusqu’à mars ; dans nos contrées ce rituel est immuable. Il s’agit pour le vigneron de maîtriser le développement du pied de vigne pour contrôler au mieux son rendement. Un cep trop chargé donne immanquablement des raisins médiocres. Il faut donc sur chaque plant éliminer une partie des bois de l’année précédente, et ne conserver que ce qui est nécessaire, afin de laisser les bourgeons qui seront à l’origine de la pousse des fruits. Le raisin se formera sur le bois de l’année précédente. (*)
C’est dans le même souci qualitatif que nous poursuivons la préparation du site de Landiech. L’an dernier, nous y avons semé puis récolté des céréales pour assainir les sols. En mars, nous y planterons 20 hectares supplémentaires de Malbec. Pour chaque terroir, sont déjà sélectionnés les porte-greffes adaptés, ainsi que les clones de Malbec qui y seront plantés. Le clonage des cépages, technique qui date de la fin du XXème siècle, est désormais parfaitement maîtrisée. Elle s’avère tout à fait intéressante lorsqu’elle sert, comme nous le souhaitons, la qualité d’ensemble des vins du Domaine. C’est aussi pour nous une façon de marquer notre confiance en l’avenir, et d’affirmer le potentiel du cépage Malbec, auquel nous croyons plus que jamais. Les premiers raisins feront à Landiech leur apparition d’ici trois ans. Le travail de la vigne ne se conçoit que comme une œuvre de longue haleine.., et de patience.
(*) d'après le Larousse du Vin.
La belle encyclopédie des vins du Figaro Magazine consacre son numéro 18 aux « vins du Sud-Ouest ». De Jurançon à Bergerac et de Madiran à Cahors, les régions d’Aquitaine et Midi Pyrénées produisent toutes sortes de vins, rouges blancs et rosés. Ils constituent, rappelle l’éditorialiste, un condensé de toutes les robes que l’on retrouve dans le vignoble hexagonal ».
En insistant sur la diversité des cépages et des terroirs qui en font la richesse, le magazine invite à découvrir des goûts et des personnalités différents. Il encourage à une saine curiosité et rend hommage à l’une des plus inventives régions de France, dès lors qu’il est question de se mettre à table et de déguster.
La série devait à l’origine comporter 20 tomes. Elle en déclinera finalement 30, ce qui semble l’indice d’un heureux succès, en ces temps difficiles… Ce tome de 96 pages propose de bonnes adresses de cavistes locaux, des accords mets et vins originaux, en appelle aux grands sommeliers du pays pour expliquer les subtilités des cépages, (Philippe Faure-Brac, avec d’autres). S’appuyant sur une belle iconographie, elle offre des visites virtuelles de nombreux domaines où se cultive le raisin, mais aussi un art de vivre au plus près de la nature.
On est heureux d’y retrouver Lagrézette. En photo… et en bonne place parmi « les domaines mythiques » de la région. Nous nous y trouvons en bonne compagnie, avec Montus (Madiran), Uroulat et De Souch (Jurançon), Tour des Gendres (Bergerac) sans oublier nos voisins du Cèdre.
Les dégustateurs ont salué parmi nos 2005 La Cuvée Dame Honneur qu’ils jugent « la plus accomplie de [notre] gamme. Ils ont également jugé « étonnant », loin des « caricatures de ce cépage » notre viognier Blanche de Grézette 2007, déjà salué par une médaille d’Or au printemps dernier. Cette collection élégante rend un hommage mérité à l’exigence des bons vignerons, ainsi qu’à la diversité, - le mot est à la mode-, des crus qui continuent d’être une de nos richesses.
On peut encore commander les numéros anciens sur le site du Figaro à l'adresse suivante: www.lefigaro.fr/collection-vin
Wine Enthusiast est l’un des grands magazines de référence aux Etats Unis, où nul n’ignore qu’on sait parler de vin, et le déguster... Il diffuse à 100.000 exemplaires et propose égalent son site : www.wineenthusiast.com/mag
Chaque année, accompagnant son numéro de décembre, Wine Enthusiast sort un supplément « Best of the Year » qui arrive chez les abonnés le 1er décembre, et sort en kiosque le 8 décembre. C’est son numéro le plus populaire.
Raison de plus pour accueillir avec joie cette information, forcément importante pour nous. Laissons la parole à Tim Moriarty: « Le Dame d’Honneur Lagrézette 2003 fait partie de notre Top 100 Sélection Cave 2008, avec une note de 93 sur 100 ; les sélections Caves sont les vins dont nous pensons qu’ils vont bien vieillir et offrent une qualité excellente."
A quelques jours des fêtes, il est aussi possible de commander cette magnifique cuvée, ici, sur le site commercial du Château.
Si l'envie vous prend de visiter notre magnifique région du Lot, vous pouvez être tenté de vous arrêter quelques jours, ailleurs que dans un hôtel, dans un lieu calme et convivial, à partir duquel vous partirez à la découverte des magnifiques ressources de la région.
Nous vous indiquons alors l'existence du site www.chambres-lot-lesvitarelles.com. A l’est de Cahors, au sein du parc régional des Causses du Quercy, cette charmante maison d'hôtes est tenue par des amis du Château...
Vous y êtes à 10 minutes de St Cirq la Popie, à 6 kilomètres à peine de la vallée du Lot, et à moins de 20 minutes des grottes de Pech Merle... La maison se trouve au cœur d’un vaste réseau de chemins de randonnées, non loin de lieux touristiques renommés, mais proche aussi des villages préservés accrochés aux falaises du Lot ou du Célé, de sites mystérieux et authentiques au cœur des Causses.
Et le meilleur accueil vous y sera naturellement réservé...
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