Depuis dix ans, la Cuvée "Le Pigeonnier" constitue l'un des fleurons de notre domaine.
Il s'agit d'un vin 100% Malbec, dont les vignes ont 25 ans d'âge, et sont plantées sur un sol argilo-calcaire en troisièmes terrasses du Lot, sur des terres de très grande qualité entourées de murs de pierre... Après une vendange manuelle et un égrenage, puis un double tri annuel, la récolte est vinifiée en cuves de bois, en barriques neuves. Puis le vin connaitra dans nos chais un vieillissement de 28 mois, en barriques de chêne français. Commercialisé en France, ce vin d'une belle complexité jouit d'une solide réputation aux Etats-Unis, Japon, et Grande-Bretagne.
Sa naissance mérite d'être rappelée.
Nous étions en 1997. A l'issue d'une année marquée par de fortes gelées, notamment sur cette parcelle située près du Château. Nous avions du, contraints et forcés, diminuer notre production à 18 hectolitres à l'hectare, ce qui est fort peu. A Lagrézette, chaque parcelle est vendangée à part; de sorte que nous pouvons apprécier la qualité de chacune d'elles, lors des premières dégustations. La qualité exceptionnelle de ces fûts apparut immédiatement. Terroir, cépage, faible rendement, vendange des grains au top de leur maturité... les circonstances nous avaient apporté les éléments d'une alchimie inédite.
L'intuition,le flair d'Alain Dominique Perrin fut de vouloir confirmer ce hasard, et de reproduire l'expérience à l'occasion des millésimes suivants. Par effeuillage et éclaircissage, nous avons maintenu ce faible rendement de 18 hectolitres à l'hectare, de raisins vendangés à complète maturité.
Cette micro-cuvée fut baptisée du nom du bâtiment, classé monument historique, qui domine la parcelle.
Ainsi naquit "le Pigeonnier"...
L'alchimie a parfaitement fonctionné. Les promesses furent tenues. 1999 fut exceptionnel, 2001 également. 2005 sera une année excellente.
Parker nous a attribué pour ce vin la note de 95 sur 100, jamais attribuée par lui jusqu'alors pour un cépage 100% Malbec. Cette reconnaissance a largement contribué à installer le nom de Lagrézette sur la carte des grands MALBECS. Même si c'est un autre de nos vins, qui a eu l'honneur d'entrer dans le club très fermé des "100 meilleurs vins du Monde", selon la revue américaine Wine Spectator. Nous en reparlerons.
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